En estas fiestas decembrinas, FAGE, reconocido por la elaboración del auténtico yogur griego, propone una receta navideña fresca, deliciosa y rica en proteína para celebrar en la mesa: Pasta cremosa con camarones al limón.
La clave de la ligereza y el sabor de esta salsa reside en la crema agria FAGE, elaborada con la mejor leche. Su calidad le confiere una textura tersa y única que se integra perfectamente con la pasta y los camarones, realzando las notas cítricas de limón y el aroma del eneldo. Más allá de su sabor, este ingrediente destaca por ser una alternativa nutritiva y más fácil de digerir en comparación con otras cremas, lo que permite disfrutar de las comidas festivas con mayor bienestar.
Ingredientes: rinde para 4 porciones
- 300 g de pasta a tu gusto
- 400 g de camarones pelados y desvenados
- 1 chda de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza vino blanco seco
- ½ taza caldo de verduras
- ¾ taza crema agria Fage
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
Instrucciones:
- Poner una olla grande de agua a hervir. Agregar sal.
- Cocinar la pasta hasta que esté al dente.
- Antes de escurrir, reservar 1 taza del agua de cocción de la pasta. Escurrir el resto.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Sazonar los camarones con sal y pimienta.
- Cocinar los camarones durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén cocidos. Retirar los camarones de la sartén y reservarlos. No cocinarlos de más.
Salsa Cremosa con Fage:
- En la misma sartén, reducir el fuego a medio y añadir el ajo picado. Sofreir por 30 segundos.
- Verter el vino blanco y dejar que se evapore a la mitad.
- Añadir el caldo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Dejar que hierva suavemente por 1-2 minutos.
- Retirar la sartén del fuego completamente.
- Esperar un minuto e incorporar la crema Fage y el eneldo fresco a la sartén. Batir o mezclar con una cuchara de madera hasta que la salsa esté suave. Es importante incorporar la crema fuera del fuego.
Para terminar el platillo:
- Volver a poner la sartén en el quemador, a fuego muy bajo o apagado (utilizando el calor residual).
- Añadir la pasta cocida y el camarón reservado a la salsa. Mezclar bien para que la pasta se cubra.
- Si la salsa está demasiado espesa, añadir poco a poco el agua de cocción de la pasta reservada hasta obtener la consistencia deseada.
- Probar y ajustar la sal, pimienta o más limón
¡Listo! Un platillo nutritivo y fácil de preparar.
